料理・手づくり

2013.01.10

奥山佳恵の『たのしむこそだて』第18回「カリ★サク 揚げ餅」

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みなさま、こんにちはー! (・∀・)

いつも御覧いただいてありがとうございます!
今年も、おもしろたのしいユカイなクッキングを
にこにこ作っていこうと思います♪よろしければ、ぜひごいっしょに!

きょうは、2013年第1回目ということで、華々しく! お正月の・・・
「残り物」にスポットを当ててみよーかと思います。(´∀`)笑

食べきれず、ついつい、ほんのちょびっと残ってしまいがち&
同じ食べ方が続いてマンネリになってしまいがちな「おモチ」!

用意するメインの材料は、ほんとにその、
「あまったおモチ」だけ。
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まずは、おモチをカット。どんな風に切ろう?
空良といっしょにアレコレ考えてみました。
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「この、タテのサイズがあってもいいんじゃない?」

空良先生からいただいたご意見も取り入れ、
大小まざった、いろんなカタチにしてみました!
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おモチが切れたら、ここからが「おいしい揚げ餅作り」の最大のポイント
「しばし、お外で放置」です!! (・∀・)
どれくらい放置するかとゆーと
「1週間~10日ほど」もなんですって!
1つずつ重ならないようにザルにのせて、
お外にまるごと、寒風に吹かれて放置されるおモチ。
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カラスとか小鳥とかにつつかれなればいいんだけれど~。

キモチ心配な数日間でしたが、小鳥のコの字も来ませんでした!
鳥や虫たちにはカラッカラのおモチには魅力を感じないのかな?
しばらくたっておモチの様子を見てみたら
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カッチコッチで、あっちこっちヒビ割れだらけ。
がしかし、この「ヒビ割れ」が「おいしさ」に繋がるんですって♪
ようやく素材が完成しましたー! (ж>▽<)y ☆

それではさっそく、ワクワク!
中火で熱した油の中に入れていきます!
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あっという間にキツネ色になりました。
返しながらコロコロと揚げまーす!
焦がさないよーに、ていねいに♪

乾燥おモチは揚げると、「3~5倍」の大きさになるんですって。
揚げていったら、ほんとだ! どんどんふくらんで大きくなっていくー!
ポップコーンみたいに、とつぜん「ポーン! 」と
破裂して大きくなるおモチもあるので、
ユダンをせずに、要注意です!
元の乾燥おモチと大きさを比べてみたよ。
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あんなにちっちゃかったのに、いつのまにかもうこんなに大きくなって~。
久しぶりに会った親戚の子どもに対してのコメントのように、しみじみと。


そして・・・


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できましたー! (@^▽^@)ノ

ウワァーーー!
すっごいおいしそう!

さっそくつまんでみたっ!


・・・揚げたてサクサクですが、味はしなーい! 笑

そうそう、味付けは「熱いうちに、すぐに」した方が良いらしい!
つまみ食いをする前に、まずは「おしょうゆ少々」が正解でした。
熱いうちにかけるので揚げ餅から「ジュワーッ」と音がするよっ!
おおおっ。音を聞いただけでも、またもう1個つまみ食いしたいっ!!
今回は、切り餅3個分に対しておしょうゆ大さじ1/2をかけてみたよ。お好みで♪
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さらに、全体的にパラパラッとお塩をほんの少々ふったら
完成ーーー!

なのですが。

今回は欲張って、
「4つの味」を試してみましたっ!!
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左から、お塩味、チーズ味、カレー味、お砂糖味! (≧▽≦)

パルメザンチーズ、カレーパウダーを使用してみたよ~。
どれも少しずつ、様子を見ながらふりかけて
ビニール袋に入れた揚げ餅と共に、
シャカシャカふりふり!
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4つのフレーバー揚げ餅の、できあがりー! (ж>▽<)y ☆

まだあったかーいうちに、パクパク食べよう!
「おいすぃーーー!」
たまらないウマさですっ!!
私はチーズ味が気に入りました!
ダンナはお砂糖味。空良は、カレー味だって♪

それから、この揚げ餅の大小いろんなカタチもとってもおもしろい。
長細いのは「おかき」みたい。ちっちゃいのは、パクッと食べやすい!

ああーーー! なんておいしいんだろう、そしてコレ、
なんてビールに合うんだろう。笑
手作り揚げ餅、サイコー! (≧▽≦)

次回からは、私のなかでは
「おモチがあまったから放置」では決してありません。
「揚げ餅が食べたいから、買ってきて早々に放置」で、キマリ!

きょうもこんなにおいしいごちそうを、ありがとうー! (ノ´▽`)ノ

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おくやまよしえ(女優・タレント)/東京都生まれ。1992年、映画「喜多郎の十五少女漂流記」でデビュー。
2001年に結婚。翌年、長男を出産。昨年秋は次男を出産し、現在は2児の母。
NHK「すくすく子育て」、TBS系ドラマ「キッパリ!」主演を経て、テレビ、ドラマ、雑誌などで活躍中。
特技はイラストを描くこと、手芸。
奥山佳恵のてきとう絵日記

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